クスパ レシピ
あんバター、ハニーマスタードドッグ まさちゃん先生
コッペパンにあんバター、ハニーマスタードのキャベツ炒めとウインナーを挟みます
＜材料＞ 分量:3本 調理時間:3時間
強力粉
100ｇ
砂糖
10ｇ
塩
2ｇ
スキムミルク
3ｇ
イースト
2ｇ
卵
10ｇ
水
60ｇ
無塩バター
10ｇ
ハニーマスタード
適量
キャベツ
適量
ウインナー
3本
ケチャップ
適量
あん
適量
バター
適量
塗り卵
適量
作り方
【1】
バター以外の生地をよくこねる
【2】
弾力が出てきたらバターを入れてさらによくこねる
【3】
綺麗に丸めて60分発酵させる
【4】
60ｇに分割して俵型に成型し20分ベンチタイム
【5】
細長く成型して40℃で60分発酵させる
【6】
卵を塗り180℃で10分焼く
【7】
キャベツは千切りし塩コショウしてハニーマスタードで炒める
【8】
ウインナーはゆでる
【9】
パンをカットしそれぞれ挟む
★調理のコツ・ポイント★
生地はよくこねてからバターを入れる
卵を塗ってから少し置いてから焼く
レシピ制作者
まさちゃん：パンとおやつ茨木（大阪府 茨木市 元町）
■先生のプロフィール
2016年 モンディアル・デュ・パンLe concoursMi-Pro Des Ambassadeurs～…(全て読む)
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