クスパ レシピ
干し椎茸の戻し方 林佳代子先生
干し椎茸は美味しいダシのもと。
上手に戻していろいろな料理に使ってください。
戻し方動画案内⇒https://youtu.be/3nxgocrWYwA
＜材料＞ 分量:戻しやすい分量 調理時間:ひと晩
干し椎茸
4～6個
水
1.5カップ
作り方
【1】
干し椎茸は石づきをキッチンバサミで落とし、水に浸す。
【2】
ひと晩そのまま置き、調理する。
※ひと晩置く際には、椎茸が浮かばないように小皿などで重石をしてください。
★調理のコツ・ポイント★
どうしても急ぐときには、水に砂糖を加えて電子レンジで加熱すると短時間で戻せます。
水1カップに対して砂糖小さじ1/4程度を目安に。
加熱時間は600Wで3分を目安に。
https://youtu.be/3nxgocrWYwA
レシピ制作者
林佳代子：ゆるベジらく膳料理教室 野菜で元気と綺麗になる！「ベジ楽」（福岡県 福岡市西区 姪の浜）
■先生のプロフィール
都内出版社で編集者として料理に約10年かかわった後、独立。その後、ライターとして「食」に関わりながら、料理…(全て読む)
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種類
野菜・きのこ・豆のおかず > きのこ > しいたけ
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