クスパ レシピ
ベーグル まさちゃん先生
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作り方
【1】
材料をすべて入れてこねる
【2】
生地が捏ねあがったら丸めて30℃で30分発酵させる
【3】
なるべく長方形に80gに分割する
【4】
上から巻き込むように生地を張っていく
手幅ぐらいにする
【5】
片端を潰して生地を包む
指1本ぐらいの穴の大きさに成型する
【6】
天板に並べて35℃で30分発酵させる
【7】
鍋に湯を沸かし茹で片面20秒づつぐらい茹で200℃のオーブンで10分ほど焼く
★調理のコツ・ポイント★
ブルーベリーは20ｇ、水40ｇにする
湯に砂糖、はちみつ、モルトなどを入れると焼き色、香りがつく
レシピ制作者
まさちゃん：パンとおやつ茨木（大阪府 茨木市 元町）
■先生のプロフィール
2016年 モンディアル・デュ・パンLe concoursMi-Pro Des Ambassadeurs～…(全て読む)
■ネット予約可能なレッスン
種類
パン > 菓子パン ・おかずパン・蒸しパン > その他
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