クスパ レシピ
大家族向け！ポルチーニ茸のリゾット 石窪 豊子先生
本来、リゾットは時間を掛けてお米を炒めるので、1合くらいで作るのがベスト。
大家族でも簡単に美味しく出来るよう考えてみました！是非お試しくださいね。
＜材料＞ 分量:6人分 調理時間:60
白米
3合
乾燥ポルチーニ茸
適量
玉葱
1こ
エリンギ
大2本
バター
大2
オリーブオイル
適量
大蒜
1かけ
コンソメ顆粒
1袋
チーズ
適量
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作り方
【1】
炊飯器に洗った白米、ポルチーニ茸の戻し汁、水、コンソメ顆粒を入れて普通に炊く
【2】
ホットプレートにバター、オリーブオイルを入れ大蒜、玉葱、エリンギを炒め、ポルチーニ茸を加える
【3】
ポルチーニ茸を加え、塩を少々
【4】
炊き上がったご飯にバター大1を入れて混ぜる
【5】
ホットプレートに、ご飯を入れて混ぜ合わせる
【6】
ご飯を平らに広げたら、チーズをのせ水を100ml弱を回しかけて蓋をして、チーズが溶けたら完成！
★調理のコツ・ポイント★
水を入れて蒸し焼きにすると、リゾット風になります。
レシピ制作者
石窪 豊子：やさしい薬膳ごはん Beets Kitchen（埼玉県 北足立郡伊奈町 学園）
■先生のプロフィール
一般社団法人つながる未来Labo 代表理事 料理教室、こども食堂など楽しく活動しています。 【10年先も…(全て読む)
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