ロールキャベツのレシピ、作り方（平野　久美子）

【1】

鍋にたっぷりのお湯を沸かします。キャベツの芯をくり抜いて、そこにフォークを刺し、煮立った鍋の中に入れて、５分茹でます。

【2】

玉ねぎ、人参は1cmの角切りにします。

【3】

豚ひき肉に、塩、卵、パン粉、胡椒を入れて粘りが出るまでこねます。玉ねぎ、人参を加えて混ぜこみ、１０等分に分けておきます。

【4】

キャベツが茹ったら、ざるにあけ、冷まします。

【5】

キャベツを小さい葉と大きい葉と10枚ずつ分けます。

【6】

キャベツの小さい方で、１０等分にしたタネを巻き込み、それを大きいキャベツの葉で巻き込みます。１０個作ります。

【7】

鍋に細切りにしたベーコンを敷き、その上にロールキャベツをぎっしり並べ、キャベツの茹で汁３カップを入れて火にかけ、トマト缶の潰したもの、ビーフスープ顆粒、ローリエの葉を入れて、アクを取り、５０分ほど煮込みます。

【8】

皿に盛り付けて、生クリームをかけていただきます。