クスパ レシピ
お家ご飯の強い味方❗️肉団子の甘酢あんかけ 小宮山 美香先生
冷蔵庫にある物で💕
ひき肉に海老を混ぜて作った海老肉団子に甘酢あんをかけました😀
つけ合わせのお野菜は、お家にある物でOKです♪
＜材料＞ 分量:肉団子２０個位 調理時間:３０分程（揚げ時間含む）
豚ひき肉
３００g
むきエビ（ひき肉にしてもOK）
１５０g
しめじ（５０g位：椎茸でもOK）
１/３袋
長ネギ
１/２本
生姜
１片
揚げ油
適量
＜調味料＞
＊
オイスターソース
大さじ１
醤油
大さじ１
酒
大さじ１
片栗粉
大さじ１
砂糖
小さじ１
塩
少々
胡椒
少々
＜甘酢あん＞
＊
水
１５０ml
砂糖
大さじ３
醤油
大さじ２
酢
大さじ２
みりん
大さじ１
片栗粉
大さじ１
塩
少々
＜付け合わせ＞
家庭にある物で
茄子（素揚げ）
適量
ほうれん草（塩茹で）
適量
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作り方
【1】
甘酢あんの材料を全て鍋に入れて、トロミがつくまで混ぜながら火にかける。
片栗粉も入れて火にかけるので、必ず混ぜながら火にかけて、トロミがついても２０秒程沸騰させる。
【2】
揚げ油を１８０℃に熱し乱切りした茄子を揚げる。
【3】
海老、しめじ、長ネギ、生姜を微塵切りにしボウルに入れる。
【4】
調味料を直接ボウルの中に入れる。
【5】
粘りが出るまで、良く混ぜる。
【6】
肉団子を手やスプーンで作り、１７０℃位の油で揚げる。
【7】
器に肉団子と茄子、ほうれん草を盛り合わせ、甘酢あんをかける。
★調理のコツ・ポイント★
＊ひき肉は豚や鶏等お家にある物で大丈夫です💕
＊甘酢あんは、肉団子じゃなくても、魚のフライ、カニ卵、野菜にかけても美味です♪
＊肉団子や茄子は揚げずに、グリルやトースター、フライパンで焼いたり、レンチンしても良いです♪
お好みで😀
レシピ制作者
小宮山 美香：komi's キッチン（神奈川県 川崎市麻生区万福寺）
■先生のプロフィール
大学卒業後、料理教室で１０年アシスタントを勤め、その後独立。 出産後、自宅で少人数生のお料理・お菓子教室を…(全て読む)
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