クロックムッシュのレシピ、作り方（馬渕 礼子）

【1】

ホワイトソースを作ります。
耐熱容器に、牛乳とローリエを入れ、電子レンジ(600W)で１分加熱する。牛乳から白い湯気がでるくらいまで。

【2】

耐熱ボウルに、無塩バターを入れ、電子レンジ(600W)で20秒加熱する。
小麦粉を入れて、練る様によく混ぜる。

【3】

温めた牛乳を少しずつ加え入れ、泡だて器でよく混ぜる。

電子レンジ(600W)で2分加熱し、
取り出して、泡だて器でよく混ぜる。

再度、電子レンジ(600W)で1分加熱し、グツグツするまで煮立てる。

塩・白胡椒を加えて、味を調える。

【4】

食パン4枚に、ホワイトソースを約大さじ１強ずつ、塗り広げる。

上に、ハム、チーズ(8等分)の順にのせる。

上に、食パンを重ね、残りのホワイトソース(4等分)を塗り広げ、チーズをのせる。

【5】

オーブントースターで、こんがりとするまで色よく焼く。