【日常】佃煮とパクチーのおろし素麺のレシピ、作り方（SAORI）

【1】

茹で湯を沸かす。その間、麺つゆに「つけつゆ」より少し薄めになる様に水を加える。パクチーを洗い、水気を良く切りざく切りにする。

【2】

茹で湯が沸いたら、麺を入れ時間通りに茹でる。その間、湯きり用のザルとボウルを重ねて用意する。茹で上がったら火傷に気をつけて、流水でしっかり揉み洗いする。小麦粉のぬめりをしっかり落とし、歯ごたえを出す。

【3】

ザルにあけ、しっかり水切りする。ボウルに移し、オリーブオイル①をかけて和える。麺がくっ付きにくくなる。
お皿につぎ分け、佃煮、大根おろし、麺つゆ、パクチー、オリーブオイル②を盛り付けて出来上がり。