クスパ レシピ
アンチエイジング卵焼き 華尾有紀先生
ステイホーム期間中にSNSで話題になった【薬膳・薬膳茶リレー】で公開したレシピです♪
【卵】貧血や体力回復に◎
【黒ごま】老化防止に◎
【枸杞の実】視力減退に◎
【クレソン】血の巡りに◎
【紫蘇】胃の不快感や腹の冷え痛みに◎
＜材料＞ 分量:６～８切れ分 調理時間:5分 (戻し時間含めず)
卵
3個
枸杞の実
大さじ1
水
大さじ1
黒ごま
小さじ1
クレソン
5本程度
大葉
4枚
塩または砂糖
適量
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作り方
【1】
枸杞の実を大さじ1の水で柔らかく戻しておく(30分程度)
【2】
クレソンを粗みじん切りにする
【3】
ボウルに卵を割りほぐし、1のクレソン、戻した枸杞の実を汁ごと、黒ごま、塩（または砂糖）を入れて混ぜる
【4】
熱した卵焼き器に油を敷き、ひと巻き分流し入れ、大葉を並べる（通常サイズの卵焼き器なら4枚並びます）
【5】
お好みの厚さに切り分けて完成
【6】
【巻きすで巻く場合】
ラップで包んでから巻きすで巻いて、立てた状態で30分程度置くと、型が付いて華やかな仕上がりになります
★調理のコツ・ポイント★
クレソンには【平肝】(へいかん)という効能があり、イライラや怒りっぽい感情を鎮めてくれるとされています。
※妊婦さんの多量・常食は禁忌
クレソンの苦みは感じないので、お子様にもオススメです♪
枸杞の実の甘みによって少し焦げやすいです。
レシピ制作者
華尾有紀：薬膳教室 華-Yakuzen（兵庫県 三木市 志染町青山）
■先生のプロフィール
大学を卒業後、食品メーカーに就職し、13年間営業・商品開発を担当しました。 退職後、家族の終末期ケアを経験…(全て読む)
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