ジッパーバッグで作る梅シロップのレシピ、作り方(かわなべ あやこ)

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ジッパーバッグで作る梅シロップ かわなべ あやこ先生

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瓶なし!消毒なし!面倒なことなし!なしなし尽くしのお手軽な作り方です是非試して見てください!梅と砂糖の分量は同量ですので少量でも多くても大丈夫です

<材料>  分量:20杯分   調理時間:20分(漬けこみ7日間)

青梅
1キロ
砂糖
1キロ
ジッパーバッグ
2袋

作り方

【1】

梅はボールに貯め水で洗い両手の中で転がすように洗い、丁寧に水気を拭き取ります

【2】

なり口を竹串で外します

【3】

ジッパー付き袋に梅、砂糖を加え出来るだけ空気を抜いてジッパーを閉じます

【4】

袋が破けないようにもう一枚同じ袋を準備して二重にします。1日2回上下を反転させてください2日目くらいから梅から水が出てきます。


【5】

7日目くらいに梅にシワがよればシロップを取り出します。シロップは発酵しお酒になってしまうので鍋に入れて一煮立ちし、清潔な瓶に入れ冷蔵庫で保存し早めに飲みきってください

★調理のコツ・ポイント★

以前は消毒の為に梅を焼酎もしくはお酢で洗ってから使用していましたが無くてもカビは発生しませんでしたので省きました♡残った梅は砂糖を50gほど足して冷蔵庫で保存しておけば柔らかくなりそのまま食べられます♡ジャムを炊くのは面倒ですしね

レシピ制作者

かわなべ あやこ

かわなべ あやこ:みんなの食育 ☆ クッキングサロンエストレージャ(大阪府 交野市 南星台)

■先生のプロフィール

食育を学びながら本当に美味しい料理を作れるようになる教室☆今までに教えた方はのべ10000人を超えました。…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2021年 3月10日(水)   和風のアフタヌーンティー発酵食を使って罪悪感なく健康的に


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