【季節】桃色ガリと胡瓜のいなりのレシピ、作り方(SAORI)

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【季節】桃色ガリと胡瓜のいなり SAORI先生

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新ショウガで作る自家製の「桃色ガリ」と「ジンジャー&ヴィネガーシロップ」をいなりの具材に活用しましょう♪「桃色ガリ」「ジンジャー&ヴィネガーシロップ」の作り方はhttps://cookingschool.jp/recipe/40257

<材料>  分量:いなり10個分   調理時間:10分

キュウリ
1/2本
小さじ2/3
桃色ガリ
30g
白ごはん(冷凍もOK)
300g
ジンジャー&ヴィネガーシロップ
大さじ1
いりごま
大さじ1
いなりの皮(市販品)
10枚

作り方

【1】

キュウリを洗い、極薄切りにする。スライサー使用もOK!小ボウルに入れて塩をふる。全体に馴染ませ、2、3分経ったら水気を絞り出す。
桃色ガリは、繊維に逆らって千切り(食感が柔らかくなる)。

【2】

熱い白ごはん(冷凍なら熱めに温める)に、桃色ガリの絞り汁、ジンジャー&ヴィネガーシロップを回しかけ直ぐに混ぜる。全体に行渡ったら、水気をしっかり絞ったキュウリ、桃色ガリの千切りも加えて混ぜ合わせる。最後に、いりごまもふりかけ混ぜる。

【3】

手水(べたつき防止にする水。分量外。酢が有れば少し加えると良い)を付けた手で軽く丸め、口を少し折り返したいなりの皮に詰める。隅に行渡る様に、上から軽く押さえて2、3回に分けて詰める。

★調理のコツ・ポイント★

・「桃色ガリ」「ジンジャー&ヴィネガーシロップ」が無ければ、市販のピクルスとピクルスの漬け酢でも代用できます。酸味はお酢で調整してくださいね。
・具材は、蒸したトウモロコシ、ミョウガ、大葉などを足しても彩り良しで、美味しく仕上がります。

レシピ制作者

SAORI

SAORI:世田谷・祖師ヶ谷大蔵の教室 日常の食卓(東京都 世田谷区 砧)

■先生のプロフィール

フランスに一年間お菓子留学。その後、大手料理教室勤務。 結婚後、中国に四年間在住。帰国後、港区・赤坂のフラ…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2020年12月 1日(火)   【オンライン】クリスマスの食卓~パルマンティエ&ポタージュ


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