うずらの卵入り”メンチカツ”のレシピ、作り方（よこやさとみ）

【1】

玉ねぎ・きのこ類・にんにくは、粗みじん切りにする。

【2】

うずら卵は茹でて殻を剥き、水気を切っておく。

【3】

ボウルに、ひき肉・１・（Ａ）を入れる。

【4】

粘りが出るまで３をよく練る。

【5】

４を１０等分する。

【6】

５に２の卵を乗せる。

【7】

肉で包み形成する。

【8】

（Ｂ）をボウルに入れ混ぜて“つなぎ衣”を作る。

【9】

７を８にくぐらせる。

【10】

９にパン粉をまんべんなくつける。

【11】

揚げ油を１センチ程度の深さまで入れる。強火で１分弱温める。１０を５個程度ずつ揚げる。

【12】

弱火にして１面２～３分ずつ揚げる。揚げ終わったら油を切り、お好みでソース等をつけてお召し上がりください。