クスパ レシピ
隠し味は白だし 夏に美味しい ビシソワーズ 石毛郁子先生
冷やして美味しい、じゃが芋スープの定番です！お子様からご年配者まで喉越し優しく召し上がれます。
＜材料＞ 分量:2人 調理時間:20分
じゃが芋（小さめ）
3個
玉ねぎ
1/2個
牛乳
200cc
キューブコンソメ
1個
白だし
小さじ1.5
塩コショウ
少々
バター
ひとかけ
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作り方
【1】
鍋にバターを入れ、薄くスライスしたじゃが芋と玉ねぎを透き通るまで炒める
【2】
1に水250ccとキューブコンソメを入れ柔らかくなるまで煮る
【3】
2が柔らかくなったらハンドブレンダーでなめらかに潰す
【4】
牛乳を加えもう一度火にかけ、味をみて白だしと塩コショウで味を整える
【5】
出来上がったものは、冷蔵庫でよく冷やし器に盛り付ける。
【6】
小ねぎを小口切りにして上に散らすと色合いが綺麗です
★調理のコツ・ポイント★
お鍋1つで出来ます。バターで炒める事でコクも出て、火通りも良くなります。ハンドブレンダーがない場合は、ミキサーにかけても良いです。シノアでコストより一層滑らかな仕上がりになります。良く冷やしてお召し上がりください。
レシピ制作者
石毛郁子：パンとお菓子とお家でカフェごはん Reposer（神奈川県 横浜市港北区 高田西１丁目 東山田駅徒歩７分）
■先生のプロフィール
製菓衛生師・調理師としてパン工房＆パン教室を主宰。辻クッキングスクールにて料理の基礎を習得。22歳で結婚。…(全て読む)
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種類
シチュー・スープ・汁物 > 洋風スープ > ヴィシソワーズ
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