ピンクが可愛い♪コク旨★たらこバタービーフンのレシピ、作り方（髙橋　眞季）

【1】

ビーフンは水に２０分間程度浸す。

【2】

たらこと酒をボウル入れてほぐしておく。

【3】

茄子はヘタを落として、茄子も縦半分に切った後、斜め切りにし水にさらし、灰汁を抜く。

【4】

長ネギは斜め切りにする。

【5】

フライパンを中火にかけてサラダ油を加えたら、水気を切った茄子と長ネギ、塩、黒胡椒を加えて炒める。

【6】

ビーフンと水、中華出汁を加えてひと混ぜしたら、弱火にし、蓋をして３分蒸し焼きにする。

【7】

中火に戻し、たらことバターを加えて、全体を混ぜるように炒めたら完成。