クスパ レシピ
芽キャベツとマスタードの炊き込みご飯 毛利奈津美先生
芽キャベツとマスタードは同じカラシナの仲間なので相性バッチリです。
芽キャベツの新しい召し上がり方のご紹介です。
YouTubeでもアップしております。
海月料理教室 芽キャベツとマスタードの炊き込みご飯で検索してください。
＜材料＞ 分量:２合分 調理時間:50分
芽キャベツ
10〜12個
粒マスタード
大さじ２
海老
４〜６尾
海老用酒
小さじ１
米（洗米して浸水20分）
２合
塩
小さじ１/２
酒
大さじ２
水
３５０ml
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作り方
【1】
海老の殻があればよく洗い鍋でから炒りする
【2】
水を注ぎ鍋の中に焦げ目がついていたらヘラでこそげとる（旨味になるので丁寧に）
材料を全て加えて沸騰したら蓋をして弱火で１０分炊く
殻がない時は水の代わりに出汁かチキンスープでも美味しくできます
【3】
ぱちぱち音がしてきたら火を止めて１０分蒸らす
【4】
よくかき混ぜて好みで塩をかけてお召し上がりください
★調理のコツ・ポイント★
炊飯器でも美味しくできます。
お釜に液体調味料を入れてから水を２合に合わせて最後に海老と芽キャベツを加えてください。
YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=wIe8aI1guzI
レシピ制作者
毛利奈津美：海月 ＋1vege料理教室（東京都 渋谷区 渋谷）
■先生のプロフィール
女子美術大学大学院美術研究科卒業。在学中に近茶流茶懐石料理を修得。 2000年 東京青山に『畑のおばんざい…(全て読む)
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