クスパ レシピ
鶏の照焼き よこやさとみ先生
焼き方を工夫して、柔らかくジューシーな照焼チキンです。作り方もいたってシンプル。
＜材料＞ 分量:２人分 調理時間:２０分
鶏肉
１枚
サラダ油
適宜
塩・こしょう
少々
薄力粉
大さじ１
（A）砂糖
大さじ３（４５ｇ）
（A）しょうゆ
大さじ３（４５ｇ）
（A）酒
大さじ２（３０ｇ）
（A）みりん
大さじ１（１５ｇ）
（A）オイスターソース
大さじ１弱（１０ｇ）
（A）だし汁
３０ｇ（大さじ２）
作り方
【1】
鶏肉は、半分に切り厚さ均一にする。
【2】
塩・こしょうをふる。
【3】
（Ａ）を合わせておく。
【4】
２に薄力粉を両面に振る。
【5】
フライパンに、サラダ油を入れ温める。４を皮面を下にして強火で１分焼く。
【6】
裏返して、弱火にする。
【7】
蓋をして５分蒸し焼きにする。
【8】
３を入れる。
【9】
強火で照焼のタレを煮詰めながら、１～２分、味を含ませる
★調理のコツ・ポイント★
・（A)を合わせておくと、作業がスムーズです。
・胸肉でもできますが、厚さ１センチに均一にすることが重要です。火の通りをよくします。
レシピ制作者
よこやさとみ：小さなキッチン（名古屋市昭和区御器所）
■先生のプロフィール
短期大学の栄養科卒業後、『祐成陽子クッキングアートセミナー』にてフードコディネーターを取得。その後、飲食業…(全て読む)
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