クスパ レシピ
ささみとミョウガの春巻き 永利裕子（ながとしひろこ）先生
ささみと、香りのよいミョウガを春巻きの皮に巻いて、カリッと揚げます。
さっと作れて夏にもさっぱりいただける野菜料理です。
＜材料＞ 分量:材料 10本分 調理時間:20分
鶏のささみ
5本
みょうが
1パック (3～4本)
大葉 小
10枚
春巻きの皮
10枚
水溶き小麦粉(皮をとめる)
適量
揚げ油
適量
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作り方
【1】
ささみは斜め細切りにして酒と塩少々で下味をつける。 (酒は少なめに)
【2】
みょうがは縦に薄切にして、 さっと洗い (砂を流す) 水気をよく切る
【3】
春巻きの皮に、大葉、 ささみ、 みょうがを乗せて巻く
(出来上がりは長さ8センチくらいが目安)
【4】
170～180℃の油で色よく上げる。 網に揚げて油をきる。
★調理のコツ・ポイント★
暑い日にもさっぱりいただける簡単春巻きです。
春巻きの皮は、具をしっかり包み込みましょう。揚げているときに中の水分がでて
油跳ねの原因になります。
大葉は、食べるときに色のきれいな表が見えるようにおいてください。
レシピ制作者
永利裕子（ながとしひろこ）：九州やさい日和 （野菜と料理の研究家 永利裕子）（福岡県 福岡市中央区 薬院）
■先生のプロフィール
福岡県小郡市生まれ 実家は米・麦・大豆・野菜の専業農家。野菜ソムリエプロ・青果業約10年の経験を活かし、野…(全て読む)
種類
野菜・きのこ・豆のおかず > 野菜 > その他
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