高野豆腐と新れんこんのから揚げのレシピ、作り方（永利裕子（ながとしひろこ））

【1】

高野豆腐は水で戻し、水気をしっかり絞って鶏肉風に4，5個に
手でちぎる。

【2】

ボウルに酒・しょう油。にんにく、生姜を合わせてよく混ぜ、❶の高野豆腐を浸して5分おく。

【3】

❷をザルに取りながら水分を軽く絞ってから再びボウルに戻し、溶き卵を加えてまぜ、片栗粉をまぶして中温の油で約4分、カリッと
色よく揚げる。

【4】

れんこんはよく洗って皮ごとスティック状に切る。

【5】

ポリ袋にれんこん、にんにく、しょう油を入れてなじませたら、余分な汁気を捨て、片栗粉を入れてよくふり、中温の油で
カリッと揚げる。