豚白ワイン煮のレシピ、作り方（よこやさとみ）

【1】

〔Ａ〕をよく混ぜる。

【2】

１を豚ロース肉に擦りこむ。

【3】

密閉袋に入れ一晩冷蔵庫で休ませる。

【4】

白菜（またはキャベツ）・玉ねぎは細切にする。

【5】

蕪・じゃがいもは皮を剥いて食べやすい大きさに切る。（蕪の手に入りにくい春夏の季節はズッキーニで代用ください）

【6】

白ネギは圧力鍋の大きさに合わせて切る。にんにくは薄皮を剥いておく。

【7】

４・５の野菜を圧力鍋に入れる。

【8】

フライパンにオリーブ油を温める。豚肉に表面に焼き色をつける。

【9】

８を圧力鍋に移す。

【10】

白ワイン・水・コンソメ・塩を加える。

【11】

白ネギ・にんにくを上に乗せる。

【12】

圧力鍋の蓋を閉め、高圧設定で強火かける。圧がかかったら、少し強めの弱火にして１２分火にかける。

【13】

鍋を自然放置して圧を下げる。圧が下がったら鍋をあけ、豚肉をお好みの厚さに切りる。

【14】

野菜を皿に敷き、肉を盛り付ける。

旨味のたっぷりの煮汁はリゾットやスープとして楽しんでください♪