クスパ レシピ
チョコレートムース よこやさとみ先生
板チョコ・牛乳・ゼラチン・卵。身近な材料で美味しく簡単にできるムースです♪ちょこっとご褒美のおやつにも最適です♪
＜材料＞ 分量:５～６個分 調理時間:３０分（冷やし固める時間を含めず）
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作り方
【1】
水にゼラチンを振り入れふやかしておく。
卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
【2】
チョコレートは細かく割り、ボウルに入れ湯煎で溶かす。
【3】
１のゼラチンも容器ごと湯煎し液状にする。
【4】
牛乳は耐熱容器に入れ、電子レンジ５００～６００Ｗに３０秒かける。
【5】
溶かしたチョコレートに卵黄を加えよく混ぜる。
【6】
温めた牛乳を少しずつ加え混ぜる。
【7】
６に３の液状のゼラチンを入れ混ぜる。
【8】
卵白はハンドミキサーで攪拌する。大きな気泡ができたら砂糖１/２量加える。
【9】
さらにハンドミキサーで攪拌する。残りの砂糖も加える。
【10】
ツノがピンと立つくらいしっかりとメレンゲを作る。
【11】
７のチョコレートにメレンゲを２～３回に分けて加え、その毎によく混ぜる。
【12】
器に１２の生地を流し冷蔵庫で冷やし固める。
★調理のコツ・ポイント★
・湯煎にかけるときは火傷にきをつけてください。材料の中に湯が入らないように火加減は中火～弱火で行います。
・チョコレートはビターやミルクなどお好みの種類をご利用ください。
・冷蔵庫で３～４日の保管が可能です。
レシピ制作者
よこやさとみ：小さなキッチン（名古屋市昭和区御器所）
■先生のプロフィール
短期大学の栄養科卒業後、『祐成陽子クッキングアートセミナー』にてフードコディネーターを取得。その後、飲食業…(全て読む)
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お菓子 > ゼリー、アイス、冷たいお菓子 > ムース・ババロア
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