クスパ レシピ
さくらもち風パン まさちゃん先生
ほんのりピンクの生地にさくらあんを包みさくらもち風に仕上げました。
＜材料＞ 分量:４個分 調理時間:３時間
強力粉
100g
砂糖
3ｇ
塩
2ｇ
イースト
1ｇ
スキムミルク
3ｇ
水
68ｇ
桜パウダー
1ｇ
ショートニング
3ｇ
桜餡
120ｇ
桜の葉の塩漬け
4枚
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作り方
【1】
生地をよくこねる
【2】
弾力がでて膜が張るようになったらきれいに丸めて60分発酵させる
【3】
40gに分割して丸めて休ませる（ベンチタイム）
【4】
生地を丸く伸ばしさくらあんを30ｇをのせ半分に重ねる感じに包餡する。
【5】
塩抜きした桜の葉を巻き40℃で60分発酵する
【6】
150℃で12分ぐらい焼く
★調理のコツ・ポイント★
色は好みで増減してください。
レシピ制作者
まさちゃん：パンとおやつ茨木（大阪府 茨木市 元町）
■先生のプロフィール
2016年 モンディアル・デュ・パンLe concoursMi-Pro Des Ambassadeurs～…(全て読む)
■ネット予約可能なレッスン
種類
パン > 菓子パン ・おかずパン・蒸しパン > 菓子パン
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