ハーブ入りのチーズクリームで夏野菜をのレシピ、作り方（斉藤かすみ）

【1】

クリーム用のハーブ類はそれぞれ刻んだり、枝から外して準備をしておく。（パクチーが好きな方はこちらも刻んで準備を。）

【2】

野菜類はそれぞれピーラーで薄いリボン状にスライスをし、全てを合わせて冷水に１５分程浸しシャッキリさせてからしっかりと水気をきる。

【3】

野菜を冷やしている間にボールにカッテージチーズを入れヘラでよく混ぜクリーム状にする。
ここにハーブクリーム用の他の材料を全て合わせ、ハーブクリームを仕上げる。

【4】

皿に③のクリームと②の野菜を彩りよく盛り付け供する。
できればお皿も冷やしておくとより清涼感がえられます。