クスパ レシピ
旬を味わう新玉ねぎマリネ KINUKO先生
お砂糖を使わないマリネ。新玉ねぎの甘みを存分に引き出したひとしなです。
＜材料＞ 分量:2人分 調理時間:15分
新玉ねぎ
1個
スモークサーモン（切り落とし可）
適量
レモン
1/2個
ディル
適量
りんご酢（白ワインビネガー）
新玉ねぎが馴染む程度
オリーブオイル
ひと回し
塩
ひとつまみ
作り方
【1】
玉ねぎをスライサーでスライスする
【2】
１に塩を入れ、レモンの搾り汁とりんご酢を入れよく混ぜる。（ポイント！順番は塩⇨レモン搾り汁⇨りんご酢）
【3】
２にオリーブオイルを回しかけ、なじむようにもう一度混ぜる。
【4】
仕上げにスモークサーモンとディルを入れさっくり合わせる。
★調理のコツ・ポイント★
手順２の調味料を入れる順番は、酢が玉ねぎに馴染む程度なので、酢を入れすぎないようレモンから入れましょう。塩も早い段階で入れると溶けます。
ノーワックスのレモンが手に入れば、レモンそのものを入れると見た目にアクセントがついて春らしい色合いに。
レシピ制作者
KINUKO：三軒茶屋のお料理教室Kinuito（東京都 世田谷区 太子堂）
■先生のプロフィール
海外と日本の食べ歩きがきっかけで、食の世界に興味をもつ。 自炊歴20年。添加物等を使わず、お砂糖やお塩も最…(全て読む)
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