クスパ レシピ
フキノトウ・オリーブオイル漬け 牧村久子先生
春の短い期間にしかでない「フキノトウ」。
フキノトウをオイル漬けにしておくと、パンにのせても、パスタに絡ませて春を感じる食材です。
春をオリーブオイルに閉じ込めておけるレシピです。
＜材料＞ 分量:１瓶 調理時間:15分
フキノトウ
10個
塩
小匙1
オリーブオイル
適量
作り方
【1】
フキノトウはブラッシュや湿った布で汚れを取り除きます。
【2】
フキノトウは大匙1程度の塩を入れた熱湯で30秒ほど茹でざるに上げます。フキノトウはきつく搾り、最後にペーパータオルを使って水分を取り除きます。
【3】
ガラス瓶にフキノトウ、塩、オリーブオイルを交互に入れていき、フキノトウが完全に漬かるようにしておきます。冷蔵庫で２週間くらいで使い切ります。
★調理のコツ・ポイント★
フキノトウの水分を抜き、完全に漬かるようにしておきます。冷蔵庫で２週間くらいで使い切りましょう。
レシピ制作者
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2023年5月30日 【システム障害について】
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種類
野菜・きのこ・豆のおかず > 野菜 > 山菜
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