グラタン～ホワイトソース応用～のレシピ、作り方（宮坂　みのり）

【1】

鶏もも肉の水分はペーパーで拭いておく。時間があれば筋と余計な脂を取り除いておく。

【2】

じゃがいもは皮を剥いて丸ごとラップに包む。→レンジで３分裏に返して２～４分（トータルで５～７分）加熱→適当な大きさにカットする。

【3】

牛乳は沸騰直前まで温めておく（工程３～５はホワイトソースの作り方になります）

【4】

バターを鍋に入れて中火で加熱し溶かす→バターがブクブクというほどに完全に溶けたら、一旦火を消す→小麦粉を入れてバターとなじんで均一になるまでゴムベラで混ぜる→１の牛乳を少しずつ（＝５０～１００ｃｃずつ）加えて混ぜていく

【5】

牛乳が全量入ったら火をつけて（中火）ゴムベラで混ぜる→沸騰してきたら２～３分加熱する。塩コショウする。

【6】

別な鍋にバター（分量外）を敷き玉ねぎを炒める。→塩コショウ（分量外）した鶏もも肉を加え炒める。→火が通ったらじゃがいもを加える。→バター（分量外）を塗った器に具材を分ける。→ホワイトソースを熱いうちにかけて粉チーズを振ってトースターで焼く。

【7】

＊冷凍しない（市販の冷凍グラタンのように「あとは焼くだけ」というように冷凍しない方が良いです。解凍すると美味しくないですし、焼くのに時間がかかったり、分離するかもしれないので）

【8】

＊ホワイトソースレシピ「ホワイトシチュー」掲載してますhttps://cookingschool.jp/recipe/54296
ご参照ください。

【9】

＊ホワイトソースレシピ「コーンスープ」掲載してますhttps://cookingschool.jp/recipe/54318