【1】
うるいは4等分に切る
【2】
湯を沸かし、ザルに入れた1に回しかける
【3】
フライパンに、ごま油と花椒の実を入れ弱火にかける
【4】
3の花椒のまわりに気泡がついて香りがしてきたらおろし生姜を入れて火を止める
【5】
2の水分をとり、熱いうちに4を回しかけて混ぜ合わせる
仕上げに塩で味を整える
うるいのあら熱が取れたら、キッチンペーパーなどで水分を吸い取ってください
さっぱりさせたい場合はお酢を入れてもラーパーツァイ風でおいしいです。
KINUKO:三軒茶屋のお料理教室Kinuito(東京都 世田谷区 太子堂)
海外と日本の食べ歩きがきっかけで、食の世界に興味をもつ。 自炊歴20年。添加物等を使わず、お砂糖やお塩も最…(全て読む)
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