【JHBS洋菓子コース】シュークリーム＆エクレア

2021.9.21 tue.洋菓子コースのレッスン第4回目です。全6回の基礎コースは、・前半4～6月・後半9～11月という2部制にしています。後半3回が9月から始まりました。シューア・ラ・クレーム＆エクレール素敵な風景ですとても手の込んだシューですよね♪ご家庭で作る場合は省くことが多い、そんな部分もしっかりと行なう内容のレッスンです。だからワンランクアップのお菓子が作れますね♡とてもお上手に出来上がりました。では、お一人ずつご紹介です。シュー・ア・ラ・クレームサブレシューを作り、クレームディプロマットとシャンティのダブルシュー。おひとり6個作成。素敵に出来上がりました♪エクレールシュート同じ生地から作ります。クレームカフェを美しく絞っていただき、トップはクーベルチョコで仕上げます。絶品クリームをご堪能下さいね♡おひとり4個作成。基本のシュー生地作りをしっかり学んでいただいています。火の入れ方や、全卵を加えていく過程とその緩さ具合。シュー生地の絞り方や焼き方も大事ですね。クリーム作りは洋菓子の要。基本のパティシエールは炊き方。その後急冷しますので、その理由や手順もしっかりマスターしていただきます。共同作業も組み込みながら、時間内に終了出来るよう工夫をしてレッスンしておりますよ。また、おひとりでの作業もたくさんご用意しています。ご自分でしっかり作っていただけるよう、ご自分のものは極力ご自分で。最終仕上げは楽しみながら。ご参加くださいましてありがとうございました。次回も楽しく作りましょう♡アトリエ記念♪
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10月ワンデイ募集

・アップルパイ　23㎝　1台

2種類のバターで作るスペシャルでビッグなアップルパイです。
秋の味覚のりんごを1キロ使い、ベルギー産オーガニック発酵バターで甘煮を作ります。
パイは北海道産四つ葉バターで、折り込み層がキレイなサクサクパイを作りましょう。

満席となっていますが、1席ずつのご用意ができます。
◎10/8金曜日　1席
◎10/26火曜日　1席

ご興味のあり方はぜひお越しくださいね♪
お申し込みは公式LINE、個人LINE、クスパからどうぞ！







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『【10月ワンデイ】アップルパイ』開催 | BreadHouse中村（愛知県東海市）のレッスン情報煮りんごに、ベルギー産オーガニック高級発酵バターを使う、こだわりのアップルパイを作ります。 サクサク手作りパイに豊饒なバター香る煮りんご、直径約23㎝のビッグサイズの作りごたえ食べ応え十分な、大満足レッスンです。cookingschool.jp

10月もより一層の感染防止策を取り、安心安全なレッスンを行っていきます。
皆様のお申し込みをお待ちしています。


　　　　


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