cucin amica タルティーヌ教室

調理時間：15分

フライパンでこんがりと焼いたジューシーなメキシカンポークのバラ肉とお野菜を可愛くクルクルと巻いてピンチョスに。お弁当のおかずやお手軽なおつまみにおすすめです。

メキシカンポーク輸出業者協会さんとのコラボレーションで制作されたレシピです。

材料(4人分)

メキシカンポーク・バラ肉（薄切り）
160g
塩
適量
ブラックペッパー
適量
ブーケレタス（大）
16枚
クレソン
適量
※1マヨネーズ
大さじ4
※1粒マスタード
小さじ4
※2マヨネーズ
大さじ4
※2ツナ缶
1缶

作り方

1.豚肉に、塩、ブラックペッパーをふり、5分程度置く。

2.[1]の間に、※1を混ぜ合わせマスタードソースを作る。※2を混ぜ合わせツナソースを作る。

3.豚肉を、油の敷いてないフライパンで表面をこんがり焼く。余分な油はキッチンペーパーで拭き取りながら焼く。

4.焼きあがった豚肉の上に、[2]のマスタードソースを塗り、ブーケレタスを重ね、その上にクレソンをのせ、クルクルと巻き、串を刺す。[2]のツナソースでも同様に作る。

コツ・ポイント

・使用する葉物はレタスよりもブーケレタスのような柔らかいものがおすすめです。
・真ん中にクレソンなどの少々苦みのある食材を入れることで、味にアクセントが付きます。イタリアンパセリなどを入れても美味しいです。
・豚肉はこんがりするまで焼くと香ばしくなり、よりソースに合います。