1.薄力粉とベーキングパウダーをあわせてボウルにふるい入れ、中心をくぼませる。くぼみにその他の材料を入れてよく混ぜ合わせ、薄力粉とすこしづつ合わせていく。ひとまとめにして常温でしばらく休ませる。（1時間～ひと晩）

2.生地を直径7～8ｍｍの棒状にのばし、7～8ｍｍ幅にカットする。170℃の油でからりと揚げ、よく油を切る。

3.＜白いあられ＞
グラニュー糖・・・大さじ2
水・・・大さじ1
ジンジャーパウダー・・・少々

4.＜ピンクのあられ＞
グラニュー糖・・・大さじ2
いちごのシロップ・・・大さじ1　※なければ赤の色粉少々と水大さじ1

5.＜緑のあられ＞
グラニュー糖・・・大さじ2
抹茶・・・小さじ1/3
水・・・大さじ1

6.それぞれの材料を煮つめ、火を止めて上記のクッキーの1/3を加えてよく混ぜる。砂糖が結晶化したらバッドにあけて冷ます。