1.イワシは頭と内蔵を取りひらいて、水でキレイにし水けをキッチンペーパーでふき取る。バットに並べ塩を振っておく。

2.新タマネギは薄切りにする。ニンジンとピーマンは千切りにする。

3.１をグリルで１０～１５分焼く。（グリルのメーカーによる。）

4.３がこんがり焼きあがったら２と一緒に２０分Ａに漬け込む。お皿に盛って、千切りした大葉をのせて完成です。