Sucre a la neige
調理時間：１５分
イタリアでは仔牛肉で作るかりっとしたカツレツを、手軽に豚肉にアレンジしました
材料(２人分)
豚ロース肉 １cmから１．５ｃｍ厚さ
２枚
生ハム
２から４枚
バジル（あれば）
２から４枚
塩、こしょう
少々
細引きパン粉
カップ半分
小麦粉
大匙１
溶き卵
適量
オリーブオイル
適量
作り方
1.ロース肉の、脂身と赤みの間に包丁を入れる。全体に２ｍｍ位隠し包丁を入れる
2.肉たたき、厚底のグラスの底 などで、肉をたたき、１，５ｃｍが４ｍｍくらいになるまで伸ばす。
3.片面に塩コショウをし、片面にはバジル、生ハムを重ね、かるく塩を振る。
4.小麦粉をはたき、溶き卵をまぶし、パン粉をまぶす
5.オリーブオイルをうっすら引いたフライパンで両面かりっとするまで
焼き付ける
コツ・ポイント
肉をよくたたいて薄くします。
卵が足りない時は牛乳と混ぜるといいです。
パン粉は市販のものをよくつぶしたりミキサーにかけて使うとおいしいです
