komi's キッチン
調理時間：３０分
揚げ鱈に豆板醤を加えてちょっとピリ辛の甘酢あんをかけて頂きます
子供達は大根おろしにポン酢で食べるのが大好きです♪
材料(４人〜６人分)
鱈
６切れ
☆醤油
大さじ１
☆酒
大さじ１
＜チリソース＞
小鍋で
酢
１００cc
醤油
大さじ１
砂糖
大さじ４
豆板醤
小さじ１
作り方
1.鱈は一切れを４等分にする。☆印の下味を鱈にまぶし１０分おく。
2.❶の汁気を切り片栗粉をまぶし、油で揚げる。
3.小鍋にチリソースの材料を入れ少し煮つめる。
水溶き片栗粉（片栗粉１小＋水１大）でとろみをつける。
4.皿にサラダ菜を敷き、鱈を盛りチリソースをかけてしらがねぎを飾る。
コツ・ポイント
下味をつけた鱈の水気をしっかりとると、油はねが少なく出来ます
豆板醤を入れずにケチャップ味にしても美味しいですよ
