えいよう塾ヘルスアップくっきんぐ

調理時間：２時間

炊飯器を使って手軽に塩麹を作りましょう！
保存は清潔な保存容器に入れて、冷蔵庫にいれましょう。

材料(適宜)

乾燥塩麹
１袋（２００ｇ）
水
１５０ｇ
塩
４０ｇ

作り方

1.乾燥麹を炊飯器の釜に入れよく手ですりほぐし、水を混ぜる。吸水させるために２０分置く。

2.１に塩を混ぜ、釜を炊飯器に入れ、蓋をして１時間保温する。
蓋を開けて布巾をかけて保温で３０分から１時間保温する
表面がうす黄色になって、味見をして旨みができたら完成。

コツ・ポイント

この塩麹は塩分１０％です。出来上がり塩麹１０ｇで塩分が１ｇなので、味の調節ができて使いやすいです。