1.すりおろした山芋、しっかりたてたメレンゲをボウルに入れ混ぜ合わせる。

2.ボウルにかるかん粉、上白糖を入れ水を少しずつ加えながら混ぜる。

3.①に②を入れ混ぜ合わせる。

4.パウンド型にクッキングシートを敷き、③の生地を1/2流し桜あんをのせ上から残りの生地を流し蒸し器で20分（中火）蒸します。
＊蒸し器の水を沸騰させておく。蓋は、布で包んでおく。

5.型から取り出し冷まします。包丁を拭きながらカットし桜の花びらを飾り完成です!!