1.薄力粉、ベーキングパウダー、塩は、合わせてふるっておく。

2.バターをしっかりホイップする。そこに、砂糖を数回に分けて加えて、しっかり混ぜる。

3.室温に戻した卵をしっかりほぐして、2に少しずつ加え、しっかり混ぜる。

4.1を3に加え、切り混ぜし、粉気がなくなったら、つやが出るまで混ぜる。

5.4の1/3程度を別のボウルに移し、マロンクリームとラム酒を混ぜたものを加え混ぜ、マロングラッセ加え混ぜる。

6.4のボウルに5を戻し、2回か3回切り混ぜ。混ぜすぎないこと！！

7.クッキングシートを敷いた型に、6を入れる。軽く空気抜きする。

8.ガス180℃、電気200℃で、40分から様子をみて焼く。竹串を指して、確認する。

9.電気オーブンの場合、表面が焼けて来たら、中心にナイフで切り込みを入れると、きれいな焼き上がりになります。