relie-kitchen（レリエキッチン）
調理時間：１０分
【乳酸菌発酵酒粕『さかすけ』を使用】
冷凍卵をさかすけと味噌、みりんをあわせた床につけ、アボカドとあわせたおつまみメニューです。
アボカドとコクのある黄身が非常によくあいます。
【菊水酒造×クスパ】コラボ企画で制作されたレシピです。
材料(２人分)
冷凍黄身
２個
乳酸菌発酵酒粕『さかすけ』
大さじ２
みそ
大さじ２
みりん
大さじ１
アボカド
１個
かつお節
適宜
パプリカパウダー
適宜
わさびマヨネーズ
適宜
作り方
1.卵を冷凍庫にいれ冷凍卵をつくる。
2.黄身をガーゼに包みさかすけ、みそ、みりんをまぜた床に一日つける。
3.アボカドを半割し黄身をのせわさびマヨネーズ、かつお節、パプリカパウダーをかけ完成。
コツ・ポイント
はやく黄身に旨みをしみこませたい場合はガーゼにつつまず漬けるとよい。
