YY-Kitchen-Esaka
調理時間:15分
【ビクトリノックス シェフナイフを使用】
旬のかつおを洋風に。
シェフナイフの切れ味でかつおの断面は滑らか、タマネギのスライスも涙知らずです。
【ビクトリノックス×クスパ】コラボ企画vol.12で制作されたレシピです。
材料(4人分)
かつおのたたき(市販のもの)
1節
新タマネギ
1個
水菜
2株
☆ポン酢
大さじ2
☆オリーブオイル
大さじ1
☆柚子胡椒
小さじ1
作り方
1.かつおのたたきはできるだけ薄くスライスする。
2.新タマネギは皮をむいて薄くスライスし、バットに広げて15分以上置いておく。
その後、3cmに切った水菜とまぜる。
3.☆の材料をよく混ぜてソースを作る。
4.お皿にかつおと新タマネギと水菜を盛りつけて、食べる直前に3のソースをかける。
コツ・ポイント
新タマネギはスライスして空気にさらすことで辛味を飛ばすので、水にさらす時に流出する水溶性の栄養素をしっかり摂取できる。