家庭料理教室 Relish

調理時間：10分

手作りソーセージというと、大変手間がかかりそうですが、意外と簡単！イタリアではサルシッチャと呼ばれ、家庭でよく作られます。お肉とお豆の相性が抜群です。たった10分でも、既に美味しく煮込まれたダルーラを使うからできる本格的なお味の1品です。

材料(2人分)

ダルーラ スパイシーオニオン
1袋
A豚挽き肉
150g
Aにんにくのみじん切り
1片分
Aローズマリー(乾燥)
少々
A赤ワイン
大さじ1
A塩
2g
A黒こしょう
適量
オリーブオイル
大さじ1
水
大さじ2
パセリのみじん切り
少々

作り方

1.ボウルにAの材料をすべて入れ、混ぜ合わせて、10㎝長さのソーセージ状に細長くする。

2.フライパンにオリーブオイルを熱し、①を入れて全体にこんがりするまで転がしながら数分焼く。

3.2にダルーラ スパイシーオニオンと水大さじ2を入れ蓋をして数分煮こみ、ソーセージに串を刺して透明な肉汁が出てきたら完成。器に盛り、パセリのみじん切りをかける。

コツ・ポイント

豚のひき肉はできるだけ赤身の多いものを選んでください。ハーブは他にも好きなものを入れてOKです(オレガノ・タイムなどでも)。またソーセージ状でなくても、丸めてミートボール状にしてもOKです。