1.長芋は1㎝幅の輪切りにした上、一口大にして、水にさらす。
豚薄切り肉も一口大に切り、塩、こしょうをしておく。

2.フライパンを火にかけ、オリーブオイルを入れて熱し、豚肉を炒め、半分ほど火が通るまで中火で炒める。

3.さらに水を切った長芋、しょうがみりん、昆布茶を入れて混ぜ、長芋の端が少し透き通るまで約1分ほど炒めたら、手でちぎった大葉を入れて混ぜ、すぐに火を切って器に盛る。