1.米、ハトムギは洗いざるにあげ水をきっておく

2.あさりは塩をいれ砂出しをする

3.海老は背ワタを背ワタをとり　尻尾だけを残し皮をむき
片栗粉で洗い少量の酒をふっておく

4.鶏肉は皮、脂身を取り食べやすい大きさに切る
たまねぎはみじん切り、エリンギ椎茸は鶏肉の大きさに合わせて
切り、インゲンは塩茹でしてから３ｃｍの斜め切りにする

5.プライパンにオリーブオイルをひきにんにく、たまねぎを炒め
次に鶏肉、海老、あさりをいれ蓋をして蒸らしあさりの口が開いたら
海老をあさりはとりのぞく

6.米を入れ炒めてから出汁を調味料を入れ　始め強火　沸騰したら弱火にして8分　　最後に強火にし水気を飛ばしあさり、海老を戻して
8分ほど蒸らす

7.出来上がりにのりインゲンを散らす