お料理教室colore コローレ
調理時間：30分以内
基本の作り方をマスターすると、お正月のおせち料理や、普段のおかずに役立つ一品です。
材料(作りやすい分量(4人分程度))
人参(上部の太い部分)
1/3本程度(1、5cm5枚)
高野豆腐
2枚
出汁
300mL
甜菜糖、みりん、薄口醤油
各大さじ1
塩
ひとつまみ
作り方
1.【梅人参を作る】
※1、5cmの厚さに切ったにんじんを型で梅形に抜く。
※花びらの凹んだ部分に厚さ半分まで切り込みを入れる。
※花びらの中央から傾斜をつけて包丁を入れ、むき落とす。
※同じように5ヵ所切り取れば梅人参の出来上がり♪
2.【高野豆腐の含め煮】
下ごしらえ
ボウルに水を入れ、高野豆腐を1分程度水につけてもどす。
両手の平でぎゅっと挟んで水分をよく絞る。
高野豆腐を縦半分にしてから４つに切る。
3.小鍋に出汁と調味料を加え①と②を加え中火にかける。
沸騰したら弱火に落とし、落し蓋をして10分程度コトコト炊けば出来上がり♪
コツ・ポイント
※限定パスワードtjdmgjm
※梅人参の包丁の使い方は、皮をむく要領で動かしましょう。
※中心から外側に向けて、深くなるよう傾斜をつけて切るのがコツです。
