ナチュラル薬膳生活カレッジ Zoomオンライン横浜校
調理時間：３０分
アンチエイジングのお食事薬膳マフィン♪
クリスマスのおもてなしに視覚的な楽しみをプラスした塩味の薬膳マフィン♪橙色はトマト、緑色はほうれん草。細胞が錆びるのを防ぐ植物色素成分の彩りを活かしました🎄冬の冷え対策にチリパウダー入り^^
材料(４人分)
◎トマトペースト
大１
◎豆乳
５０ｍｌ
◎グレープシードオイル
５０ｍｌ
◎卵
１個
△薄力粉
１２０ｇ
△ベーキングパウダー
小１
△チリパウダーミックス（塩入り）
小２
アーモンドプードル
１５ｇ
作り方
1.マフィン型に分量外のオリーブオイルを塗り、分量外の薄力粉をはたいておく。オーブンを１８０℃に予熱する。
2.◎をボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜる。
3.△を合わせてふるい、アーモンドプードルを混ぜる。
4.２と３をさっくり混ぜ合わせて、マフィン型に詰める。
5.オーブンで焼成して粗熱がとれたら、型から出してラックで冷ます。
6.橙色のマフィンと緑色のマフィンを2種類焼いたら、クリスマスツリーのように並べて供する。
コツ・ポイント
♡緑色のクリスマスカラーの薬膳マフィンも焼いて組み合わせるとクリスマスのおもてなしテーブルが華やぎます。
橙色を出すのに使ったのは、手軽な「カゴメ」のトマトペーストです。
『ナチュラル薬膳生活入門編』清熱類 トマト p.90 参照
