ローフード・ロースイーツ・グルテンフリー料理教室「いのち食」
調理時間:30分
春雨を入れたヘルシーに腹持ちのよいスープです。
材料(4人分)
白菜
1/6個
春雨
40g
干しシイタケ
4枚
きくらげ
1枚
中華スープの素
小さじ2
しょうゆ
適量
椎茸の戻し汁+水
3カップ
コショウ
少々
作り方
1.干しシイタケを水につけて戻す。
戻し汁は、水を加えて3カップにする。
2.白菜を縦半分に切り、千切りする。
きくらげも千切りにする。
3.春雨を湯がいて水けをきる。
4.鍋に1と2、中華スープの素を加えて火にかけて、煮立ってから10分煮る。
5.春雨を加えて、しょうゆで味を調える。
6.器に盛り、上からお好みでコショウを少々かける。
コツ・ポイント
木耳には、ゴボウの約3倍の食物繊維がありビタミンDはトップクラス。
カルシウムや鉄分などのミネラル類も多く含まれている食材です。