1.タマネギは薄切り、セロリは筋を取り薄切りにする。

2.シイタケは5mm幅に切る。エリンギは長さを半分に切り、5mm厚さに切る。

3.フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を強火で色好く焼く。
良い焼き色がつくまで、裏返したりせず焼くこと‼️

4.良い焼き色がつけば裏返し、強火から中火にして、1・2の野菜とキノコを炒める。

5.白ワインを加え煮詰め、ブイヨンを加え5分煮る。

6.生クリームを加え軽く煮詰め、塩コショウで味を調え出来上がり。