日本料理たんたか

調理時間：30分

和食の定番しぐれ煮を赤ワインを使って煮込み料理にしました。

材料(4人前)

牛肉
200ｇ
生姜
80ｇ
赤ワイン
200㏄
上白糖
25ｇ
濃口醤油
25㏄

作り方

1.生姜は千切りにする。牛肉は食べやすい大きさにする

2.沸騰した湯で牛肉を霜降りして水で汚れを洗う

3.赤ワイン、砂糖、生姜を沸騰させる。

4.濃口醤油を加えて牛肉を煮込む

5.煮汁が少し残る程度に煮詰めて完成です。

コツ・ポイント

牛肉を下茹ですることによって余分な脂を抜いてサッパリ仕上がります。