日本料理たんたか

調理時間：30分

丼の定番料理です。お弁当作りの参考にしてください。

材料(4人前)

鶏ミンチ
400ｇ
濃口醤油
54㏄
砂糖
30ｇ
玉子
4個
塩
2ｇ
砂糖
20ｇ
サラダ油
40㏄
焼き海苔
10ｇ
白御飯
80ｇ
絹さや
5ｇ

作り方

1.鶏ミンチは酒煎りして火を通して汁を切る

2.濃口醤油54㏄砂糖30ｇで鶏を汁が無くなるまで炊く

3.玉子に塩砂糖20ｇサラダ油を全て合せて鍋で炒め煮する

4.絹さやはサッと茹でて刻む

5.白飯に焼き海苔をまぶして鶏と玉子を盛り付けて、天に絹さやをのせて完成です。

コツ・ポイント

鶏は酒煎りする事で臭みを抜いて、旨味を引き出す。