かわなべ食育料理教室（キンダーキッチン&大人のマンツーマン）
調理時間：６０分
スパイスで臭みを旨味にしたぶり大根です☆お魚苦手な方もコレなら食べられるかもしれませんよ！？作り置きおかずにもなります
材料(４人分)
大根
９㎝
鰤
3切れ
白ねぎ（千切り）
4㎝
オリーヴ油
大さじ1
A醤油
大さじ3
A水とみりん
各大さじ2
A砂糖
各大さじ１
A片栗粉
小さじ２
カレー粉
小さじ1
薄力粉
適量
塩
少々
昆布4センチ角
1枚
ぬか
大さじ2
作り方
1.大根は皮をむき1.5センチの厚さに切り半分に切り、鍋に大根を全て加えひたひた位の水とぬかを加え大根が透明になるまで火にかける
2.透明になるまで茹でればぬかを洗い落とし新しい水の中に大根と昆布を加え温まれば火を止める
3.ぶりは鱗が残ってないか確認し水で洗ってよく水気を拭いてから食べやすい大きさに切りそろえ、塩と小麦粉とカレーパウダーをふりかける
4.フライパンにオリーブオイルを加え加熱し温まったらぶりの皮目を下にして加え焼き色をつけながら火を通す
5.タレ作りは鍋にAの調味料を加えよく混ぜてから加熱しとろみがついたら火を止める
6.ブリと大根は一緒に盛り付け白髪ネギの千切りを天に盛り、タレをかける(大根は水気を切ってから盛り付ける)
コツ・ポイント
時間がある時に作って保存しておき食べる前に温めてからタレをつけましょう
