komi's キッチン
調理時間:30分(焼き時間含む)
ココナッツオイルを使用して、たっぷりのブルーベリーを入れて焼いたマフィンです。
ワンボウルで作れるのも魅力!
焼いて、とろりとなったブルーベリーがジャムみたい♡とっても美味しいです^0^
材料(マフィンカップ6個分)
卵(L)
1個
砂糖
60g〜80g
塩
少々
無糖ヨーグルト
60g
ココナッツオイル
大さじ2
薄力粉
120g
ベーキングパウダー
小さじ1
ブルーベリー
100g
作り方
1.ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、塩を加え泡立て棒で、すり混ぜる。
2.ヨーグルトも加えて混ぜる。
3.オイルを少しずつ入れ混ぜる。
4.粉類をあわせ、ふるって加えグルグルと泡立て棒で混ぜる。
5.ブルーベリーを加え、ゴムベラで混ぜる。
6.生地をマフィンカップに入れる。
7.180℃のオーブンで、15分〜17分程焼く。
8.焼き上がりのチェックは竹串を刺します。
9.生地がついてこなければ、焼き上がり〜♥︎
コツ・ポイント
*粉をふるい入れたら、グルグルと手早く混ぜる。ゆっくり混ぜるとダマになりやすいです^0^
*甘めが好きな方は多めの分量で、砂糖を加えて下さい。
*ブルーベリーはフレッシュでも冷凍でも、どちらでも大丈夫です。