1.ボウルに卵を割り入れ、砂糖、はちみつ、菜種油の順に入れその都度しっかり混ぜる。

2.すりおろしたにんじんを加え混ぜ合わせる。

3.ふるった粉類を入れてさっくりゴムベラで混ぜ、半分くらい混ざったところでくるみとレーズンを加える。さっくり混ぜて粉っぽさがなくなったら、マフィン型に入れ３cmくらいの高さから型ごと落とし、空気を抜いて170度のオーブンで20分ほど焼く。

4.クリームチーズと砂糖をレモン汁を混ぜ合わせて、チーズフロスティングを作る。

5.ケーキが冷めてからフロスティングをのせて完成です^^