小林素子 Cooking Salon
調理時間：調理10秒+余熱30分
どこでも入手可、超経済的、低カロリーで健康的なタンパク質、簡単、作り置き可、和・洋・アジアン、何料理にも無限に応用可。良い事づくめの料理法です。
材料(2人分)
鶏胸肉
1枚
塩
肉の1.5％
作り方
1.肉に塩を刷り込む。
2.肉が充分にかぶる量の湯を沸騰させ、１を入れる。そのまま10秒(10分ではありません！)沸騰を続けたら火を止め、蓋をして30分以上放置して出来上がり。
3.スライスして鶏ハムの様にそのまま、又、わさび醤油やマヨネーズなど添えて。ハーブと少量の茹で汁と白ワインでマリネーしたり、醤油と葱、生姜等で漬けたり、様々にアレンジして下さい。
コツ・ポイント
冷凍された肉は必ず解凍して室温で調理して下さい。さもないと中まで火が通りません。チキンカツもお勧めです。衣に火が通れば出来上がり。絶対に火が通り過ぎないようにしてください。
